Galgant
Der Galgant ist, botanisch gesehen, eng mit dem Ingwer verwandt. Ursprünglich in Thailand und Südkorea heimisch, wird der Galgant heute im gesamten indonesischen Raum, in Japan, in Ostindien und sogar in Mittelamerika kultiviert. Der Wurzelstock enthält ätherisches Öl und Harze (Galangol, Alpinol), die den scharfbitteren Geschmack bewirken. Ausserdem ist Galgant reich an wirksamkeitsbestimmenden Bioflavonoiden.
Bereits im 16. Jahrhundert schreibt der Arzt Mattioli: "Galgant aromatisiert den Atem, fördert die Verdauung und beseitigt Blähungen. Diese Indikationen wurden von der modernen Wissenschaft bestätigt. Ähnliche Erkenntnisse sind von Paracelsus überliefert.
Die Äbtissin Hildegard von Bingen schreibt: "Wer im Herzen Schmerzen leidet und wem von seiten des Herzens ein Schwächeanfall droht, der esse sogleich eine hinreichende Menge Galgant, und es wird ihm besser gehen. Weiterhin empfiehlt sie einen Galgantwurzelwein bei Harnsäuregicht, Hexenschuss, Ischialgien und Rheumaschmerzen: 0,25 l Weiß- oder Rotwein mit 1 TL Galgantpulver vermischen, 3 min. kochen und lauwarm vor den Mahlzeiten trinken.
Zudem kann Galgant unterstützend bei Magen- und Darmbeschwerden, Verdauungsschwäche und Meteorismus (durch starke Blähungen verursachte Herzbeschwerden), eingesetzt werden.
Galgant ist ein Gewürz, welches die oben genannten Beschwerden vielleicht durch regelmäßigen Gebrauch in der Küche lindern kann, jedoch ist es kein Medikament und ist deshalb nur selbstverantwortlich zu verwenden und es ersetzt nicht den Arztbesuch.
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Ajuwan / Ajowan (Firma Cosmoveda)
Hat eine verdaungsfördernde Wirkung, macht schwer verdauliche Nahrung (Hülsenfrüchte) leichter verdaulich, passt wegen seines Thymiangeschmacks gut zu italienischen Gerichten, hilft bei schmerzhaften Zuständen im Magen-Darm-Trakt, beseitigt Schlacken in diesem Bereich, fördert das Lungen-Herz-Kreislauf-System, desinfiziert die Mundhöhle.
Geeignet zum Fettabbau.
Anis (Firma Sonnentor)
Ist Bestandteil von Chutneys, chinesischen Gerichten und Süßspeisen, regt das Verdauungsfeuer an und beruhigt und entkrampft das Verdauungssystem gleichzeitig. Es lindert Blähungen, Bauchkrämpfe, Infektionen im Magen- und Darmtrakt, ist hilfreich bei Erkltungskrankheiten, regt die Funktionen der Atemorgane und der Schleimhäute an, so dass der Husten gelöst wird.
Geeignet zum Fettabbau.
Asafoetida Hing / Asant (Firma Cosmoveda)
Wird zur Reinigung des Darmes, besserer Heilung von Wunden, sowie zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt, wirkt antibakteriell, wird bei der Bekämpfung bösartiger Zellwucherungen genutzt, ist schleimlösend bei Asthma, wirkt unterstützend bei Menstruationsbeschwerden der Frau, ist hilfreich bei der Bekämpfung von Rheumatismus, sowie bei Leber- und Milzbeschwerden, befreit den Körper von Giftstoffen und Bazillen, hilft dem Organismus, sich dem jahreszeitlichen Wechsel anzupassen, beseitigt Schmerzen bei leichten Herzbeschwerden, reinigt das Blut, fördert den Blutfluss, ist für seine positive Wirkung auf das Gehirn bekannt. Wird in Gemüse- Reis- und Dal (Hülsenfruchtgerichten) eingesetzt.
Geeignet zum Fettabbau.
Bockshornkleesamen (Firma Sonnentor)
Stärkt Leber, Galle, Milz, reinigt das Blut, regt das Gehirn an, stärkt das Immunsystem, verbessert die Durchblutung, hilft gegen Hals- und Mandelentzündungen, reguliert den Hormonhaushalt.
Frische Sprossen sind mit Vinaigrette ein leckerer Salat. Bockshornkleesamen ist Bestandteil vieler Currymischungen. Als Gewürz passt es gut zu Suppen,- Dal- und Gemüsegerichten.
Geeignet zum Fettabbau.
Chilis (grün, rot) Cayennepfeffer (Firma Sonnentor)
Regen durch ihre feurige Schärfe sehr stark das Verdauungsfeuer an, belebt den gesamten menschlichen Geist, belebt den Kreislauf, durchputzen die Energiekanäle, können aber auch zu Hitzewallungen und Hämorriden führen. In der rechten Dosierung liegt die Kunst im Umgang mit Chilis.
Geeignet zum Fettabbau (jedoch vorsichtig dosieren).
Coriander und Corianderkraut (Firma Sonnentor)
Besitzt einen ausgezeichneten Geschmack und hat gleichzeitig eine feine Heilkraft. Er ist verdauungsfördernd, entzündungshemmend, bei Migräne wirkt Coriander gut, weil er Toxine im Magen-Darmtrakt neutralisiert.
Coriander ist kühlend und wärmend zugleich, hat einen nährenden Einfluss auf das Herz und den Magen. (Was dem Magen gut tut, hilft auch dem Herzen.)
Zu allen Dal- Gemüsegerichten, Currymischungen, Weihnachtsgebäck, Lassis und auf dem Kaffeepulver kann man Coriandersamen verwenden. Im Sommer empfiehlt sich oft frisches oder getrocknetes Corianderkraut zu verwenden, es schmeckt vorzüglich.
Geeignet zum Fettabbau.
Curryblätter (Firma Cosmoveda)
Haben eigentlich nichts mit dem uns geläufigen Currypulver zu tun, jedoch ähneln der Geruch und der Geschmack der Gesamtkomposition vieler Currymischungen, die meist aus acht bis zwölf verschiedenen Gewürzen bestehen.
Curryblätter sind gut für Leber und Nieren, sie sind harntreibend, neutralisieren überschüssige Magensäure, wirken Rheuma und Arthritis entgegen, stimulieren die Galle, wirken entkrampfend auf Bauch und Unterleib, fördern die Durchblutung des gesamten Körpers, wirken entwässernd, kräftigen Herz und Geist.
Currybäätter passen sehr gut zu pikanten Currygemüse- und Dalgerichten, Chutneys und Suppen.
Geeignet zum Fettabbau.
Fenchel (Firma Sonnentor)
Hat eine sehr positive Wirkung auf den Menschen und fördert die Harmonie von Körper, Geist und Seele. Fenchel entzieht dem Körper Gifte und hilft dabei, sie auszuscheiden, hilft bei Verdauungsproblemen, Blähungen, Bauchschmerzen, reinigt die Ausscheidungsorgane, entlastet Leber und Milz, wirkt bei Menstruationsbeschwerden krampflösend und schmerzlindernd, ist ebenso geeignet für Asthmatiker, für Menschen mit Bronchienproblemen (Fenchel ist Bestandteil vieler Hustenbonbons). Bei Übergewicht sollte man einmal am Tag einen Teelöffel Fenchelsamen essen. Über den Verdauungstrakt werden Hormone freigesetzt, die den Fettabbau fördern.
Er passt zu fast allen Gemüsegerichten, Pfannkuchen, Dalgerichte, Italienische Küche.
Fenchel wirkt harmonisierend und heilend und ist ein sanftes Gewürz.
Geeignet zum Fettabbau.
Gelbwurz (Kurkuma) (Firma Sonnentor)
Insbesondere auf Leber und Galle wirkt Gelbwurz entgiftend. Gleichzeitig tötet er schädliche Bakterien im Verdauungstrakt ab und reinigt Nieren und Blut. Als Gurgelmittel hilft er bei Angina.
Kurkuma eignet sich bei allen Gemüse- und Dalgerichten, Currymischungen sowie als Safranersatz bei Reis.
Geeignet zum Fettabbau.
Gewürznelke (Firma Sonnentor)
Die Aromastoffe entfalten sich besonders beim Kochen und haben eine beruhigende und energiespendende Wirkung. Nelken wärmen das Herz und den Körper. Deshalb nimmt man die Gewürznelke im Winter besonders gern.
Allerdings helfen die Aromastoffe auch, Fette abzubauen. Wenn man Gewürznelke kaut, wird die Mundflora erfrischt. Auch lassen sich so kurzfristig leichte Zahnschmerzen beseitigen, da die Nelke antiseptisch wirkt.
Außerdem wirken Gewürznelken im richtigen Maß (zart dosiert) entgiftend und bakterienabtötend. Sie helfen bei Husten, Asthma und Schluckauf, sowie Erkältungskrankheiten. Sie tragen zur Vermehrung der weißen Blutkörperchen bei und stärken dadurch die allgemeine Widerstandskraft des menschlichen Organismus. Nelken stimulieren das Nervensystem und fördern die Kraft der Lunge, des Kreislaufs und des Herzens.
Nelken passen gut zu vielen Dalgerichten, Rotkohl und anderen Kohlsorten, des weiteren zu Steinobstkompotten und süßem Gebäck.
Ingwer (Firma Sonnentor)
Moderne Forschungen bestätigen die Heilwirkungen der wahrhaft wundersamen Wurzel. Die wichtigste gesundheitliche Wirkung von Ingwer liegt in der Stärkung des Immunsystems. Ingwer verdünnt auf natürliche Weise das Blut und hilft so, Thrombosen entgegenzuwirken. Ebenso wirkt er förderlich bei Erkältungskrankheiten und bei Lungenleiden. Hier noch eine kurze Aufzählung der Wirkung von frischem Ingwer: Reduktion von ernährungsbedingt erhöhtem Cholesterinspiegel; Senkung des Blutdrucks; lindert Schmerzen; Reduktion der Magensekretion; Verbesserung der Darmflora und Hilfe bei Durchfallerkrankungen.
Ingwer hilft Giftstoffe aus dem Darm auszuleiten. Ebenso wirkt er antiseptisch und hemmt das Wachstum von Krebszellen.
Tipp: Morgens nüchtern ein Glas lauwarmes Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone und einem Daumengroßen Stück Ingwer (ausgepresst mit der Knoblauchpresse) und einem halben Teelöffel Honig, verbrennt Fett, entgiftet, reguliert den Stoffwechsel und ist ein Energietonikum.
Kardamom (Firma Sonnentor)
Hat einen positiven Einfluss auf den Herzmuskel und hilft, den Herzrhythmus zu stabilisieren. Des weiteren ist er wirksam bei nervösen Verdauungsbeschwerden.
Er neutralisiert Toxine im Magen, reduziert die Magensäure und wirkt Blähungen entgegen. Weiterhin stabilisiert der das Kreislaufsystem, den Hormonhaushalt und den Stoffwechsel. Kardamom ist auch ein Gehirntonikum und bringt geistige Klarheit. Interessanterweise wird die Wirkung von Kaffee auf die gesamte Physiologie besser, wenn man dem gekochten Kaffee zwei Messerspitzen frisch gemahlenen Kardamom pro Tasse zufügt.
Kardamom passt sehr gut zu allen Süßspeisen, Obstkompotten und Süßspeisen, die aus Milchprodukten hergestellt werden, ferner verfeinert er den Geschmack von Blumenkohl und Fenchel.
Kardamom gilt neben Coriander, Kreuzkümmel und Ingwer als eines der wichtigsten und heilsamsten Gewürze überhaupt.
Er regt ganz zart, schon durch seinen wunderbaren Duft, auf angenehme Weise das Verdauungsfeuer an, ohne uns aus dem Gleichgewicht zu bringen.
Geeignet zum Fettabbau.
Kreuzkümmel (Firma Sonnentor)
Regt ebenso wie Coriander das Verdauungsfeuer an und bringt alle Konstitutionen ins Gleichgewicht. Er gibt einerseits Energie und beruhigt gleichzeitig. Wie die meisten Gewürze wirkt sich Kreuzkümmel positiv auf die Verdauung aus und wirkt Blähungen entgegen. Er reguliert die Darmflora, entgiftet und reinigt das Blut, stärkt Leber, Darm und Nieren, sowie die Gebärmutter. Gleichzeitig verleiht er der Haut einen frischen Teint, da er die Durchblutung fördert und Spannungen abbaut.
Kreuzkümmel gleicht alle deftigen Gerichte aus, ebenso passt er gut zu Tomaten, Paprika und Chilischoten.
Geeignet zum Fettabbau.
Lorbeer (Firma Sonnentor)
stärkt die Abwehrkraft, fördert die Durchblutung, reinigt das Blut, schärft das Gedächtnis. Lorbeer wirkt Zellwucherungen entgegen, entgiftet im Magen-Darmbereich. Lorbeer unterstützt auch die Fettverbrennung, aktiviert den Leber-Galle-Milz-Bereich. Gleichzeitig regt er die Nierentätigkeit an und verbessert so die Ausscheidung der Giftstoffe.
Tipp: Auf einen Liter Wasser gibt man 6-8 Lorbeerblätter, lässt alles zusammen 20 min. kochen, seiht ab und trinkt dieses Lorbeerwasser warm über den Tag verteilt.
Nigella /Schwarzkümmel (Firma Sonnentor)
Harmonisiert durch seine ätherischen Öle den Säuregehalt im Magen- und Darmbereich. Auch hilft Schwarzkümmelsamen bei der Fettverdauung. Ebenso wirkt Schwarzkümmel wie die anderen Kümmelarten entkrampfend und entblähend, entzündungshemmend und stärkend auf das Herz-Kreislaufsystem.
Tipp: Man braucht eigentlich nur Butterschmalz oder ein Öl, schwarzen Pfeffer, frischen Ingwer, etwas Zucker, Salz, Asafoetida, etwas Zitronensaft und Schwarzkümmel. Schon schmeckt jedes Kohlgericht.
Piment (Firma Sonnentor)
Harmonisiert und belebt angenehm in Maßen genutzt den gesamten Verdauungsvorgang, die Nahrungsverwertung und die Ausscheidung. Piment wirkt auch stark antiseptisch. Deshalb reinigt es den Darm- und Nierenbereich. Auf das Gehirn hat dieses Gewürz eine belebende Wirkung, besonders auf die Zirbeldrüse. Das Gewürz fördert die Strahlkraft im Menschen. Piment lässt sich bei schwerverdaulichen Speisen wie Kohl und Dalgerichten, aber auch zu Chutneys und Süßspeisen. Probieren Sie doch mal eine kleine Prise zu Erdbeeren.
Piment hilft dem Fettstoffwechsel und belebt die Milzaktivitäten. Bei Blähungen und Magenschmerzen ein bis zwei Msp. frisch gemahlene Pimentbeeren mit einem Glas Milch vermischen, mit Honig oder braunem Zucker süßen und eine halbe Stunde vor dem Frühstück und eine halbe Stunde vor dem Abendbrot zu sich nehmen.
Safran (Firma CosmovedaSonnentor)
Ist auch heute noch das teuerste Gewürz der Welt. Bekommen Sie also irgendwo ein Angebot, den Safran sehr günstig zu beziehen, dann können Sie davon ausgehen, dass man Ihnen eine Imitation anbietet. Guter Safran wird sogar oft verplombt verkauft. Safran ist die reine Form von Sonnenenergie und die Heilwirkung liegt besonders in seiner stimulierenden und kräftigenden Wirkung auf den menschlichen Organismus. Safran gilt auch als schmerzstillend, verdauungsfördernd, blutreinigend und herzstärkend. Safran stärkt auch Leber und Milz. Frauen, die unter Menstruationsbeschwerden leiden, besonders, wenn sie zu viel Blut verlieren und ihr Unterleib verkrampft, hilft Safran besonders gut. Safran stärkt das Immunsystem, wirkt entkrampfend, schleimlösend und hilft auch bei Erkäältungskrankheiten. Zart angewandt schmeckt Safran süß, leicht scharf, etwas herb und angenehm bitter. Deshalb verwenden Sie Safran fein dosiert. Safran verwendet man zu Reis- und Dalgerichten, Kuchen und Milchgetränken.
Schwarzer Pfeffer (Firma Sonnentor)
Ist eines der ältesten Gewürze. Im Mittelalter war Pfeffer in Europa so wertvoll wie Edelmetall und galt als Zahlungsmittel.
In der Naturheilkunde kennt man seit langer Zeit die Heilwirkungen des Pfeffers.
Er erhöht die Sekretion der Verdauungssäfte, fördert die Beweglichkeit der Darmzotten, wirkt stärkend bei Erkältungskrankheiten, erweitert die Blutgefäße, wirkt antibakteriell, stärkt die Kraft des Herzmuskels und somit die Blutzirkulation, regt die Gehirntätigkeit an, fördert klares Denken und die Konzentrationskraft, hilft gleichzeitig bei Verstopfung und bei Durchfall, regt den Appetit an, vertreibt Übelkeit, wirkt entwässernd, entblähend, leicht fiebersenkend, entzündungshemmend und baut körpereigene Schlacken ab.
Bei leichten Erkältungssymptomen empfiehlt es sich, alle zwei bis drei Stunden ein paar Körner zu zerkauen. Menschen mit Bluthochdruck sollten mehr schwarzen Pfeffer als Salz verwenden. Ein Tasse heißes Wasser mit 3 Msp. schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Honig (nicht über 40 Grad erhitzen) hilft bei Erkältungskrankheiten und zu niedrigem Blutdruck.
Pfeffer ist für fast alles gut, sogar in Süßspeisen kann man eine Prise Pfeffer verwenden, um Pepp ins Essen zu bringen.
Eine Unterart des schwarzen Pfeffers ist der Langkornpfeffer, die Heilkraft ist ähnlich.
Langer Pfeffer ganz 25g: 2,10 €
Senf (Firma Seyfried)
Vorwiegend der braune und schwarze Senf zählt zu den Gewürzen, die am besten das Verdauungsfeuer anfachen. Senf wirkt natürlich abführend, hilft bei Appetitlosigkeit, Müdigkeit, Trägheit, Verstopfung und Blähungen, belebt angenehm den Kreislauf, fördert gleichzeitig die Absorbation von Toxinen aus Darm und Blase, ist äußerlich angewandt ein bewährtes Massageöl bei Rheuma, Arthritis, Muskelverspannungen und Verstauchungen. (Vorsicht bei Menschen mit empfindlicher Haut!) Eine erstaunliche Wirkung hat Senf bei Atembeschwerden. Senf hat überdies die Fähigkeit die eigene Lebensenergie zu wecken. Er bringt Frische ins Gehirn und belebt das ganze Zentralnervensystem. Senf passt gut zu allen indischen Curry- und Dalgerichten und zu vielen pikanten Mehlsaucen.
Senf wirkt gewichtsreduzierend.
Sternanis (Firma Sonnentor)
Besitzt die ätherischen Öle Anethol und Anisöl. Sternanis wirkt im Magen- und Darmbereich krampflindern und verdauungsfördernd. Er regt das Verdauungsfeuer angenehm an und erfrischt die gesamten Atemwege durch seine feinen ätherischen Öle. Zartdosiert wirkt Sternanis beruhigen und schlaffördernd. Er entkrampft auch die Herzkranzgefäße und wirkt lindernd bei Husten und Bronchienproblemen. Sternanis passt gut zu Obstkompott, süßen Milch- und Joghurtgetränken und zu Gewürztees.
Vanille (Firma Sonnentor)
Hat einen sehr angenehmen, beruhigenden würzig-süßlichen leicht herben Geruch und Geschmack und wirkt über das Zentralnervensytem auf unsere Sinne.
Er bringt Entspannung in Körper und Geist. Vanille passt gut zu vielen Süßspeisen, Puddings, Kakao, Tees und süßen Joghurtgetränken.
Zimt (Firma Sonnentor)
Hilft den Herzrhythmus zu regulieren und bringt den Kreislauf sanft ins Gleichgewicht, hat antiseptische, entzündungshemmende Wirkung. Entspannt, fördert die Durchblutung, reinigt Haut, Blut und Nieren, hat fiebersenkende und harntreibende Wirkung, beruhigt und erzeugt positive Gedanken. Zimt passt gut zu Obstkompotten, Puddings, Chutneys, feinen Gemüsecurries, aphrodisierenden Tees und Getränken.
Zimt ist gewichtsreduzierend.
